Avui ens
disposem a preparar l' energia que ens ha de defensar del fred, la humitat i el
vent de la tardor i de l' hivern.
En medicina xinesa es diu que la Wei Qi o
energia defensiva ens protegeix dels factors patògens externs i com que
ja comencem a sentir-los avui us explico com tonificar- la.
Menjar més calent i cuinat, especialment
al matí : no si val sortir de casa amb només una fruita i/o un cafè. Un esmorzar amb torrades de pa integral o bé
un musli calent de llet d' ametlles sense sucre amb fruits secs i flocs de
civada i canyella , un bon té verd amb uns trossets de gingebre fresc ens
ajudaran.
Per dinar i sopar preneu sempre algun plat
calent que pot ser sopa o crema de verdures o cereals (arròs integral, quinoa) o llegums.
Als vostres plats calents podeu afegir alguna
espècie tipus comí o gingebre , també una mica de pebre per donar força al vostre
interior.
Protegiu-vos bé del fred , de la humitat i del
vent, especialment darrera el cap i l' esquena i no sortiu amb el cabell moll
de casa!
I si teniu molta mucositat atureu uns dies els
làctics i això us ajudarà !!
A continuació us deixo amb una
recepta de sopes d' all reparador i de sabor intens
Bona tardor !
Ingredients del
brou vegetal:
- Ceba
- Porro
- Alls
- Pastanagues
- Naps
- Api
- Grans de pebre de colors
- Llorer
- Sal marina
- Julivert
- Clau d’olor
Ingredients de
la sopa:
- Mantega bio (o ghee)
- Alls
- Pa integral de sègol del dia abans
- Pebre vermell de la vera
- Fulles fresques de farigola i romaní
Preparació:
1. Prepareu el brou vegetal posant tots els ingredients (i tots el que us hi
agradin) en abundant aigua mineral. Quan arrenqui el bull, deixeu coure a foc
mitjà durant una hora, hora i mitja. Coleu les verdures, tritureu-les i
reserveu el brou.
2. Ratlleu els grans d’all pelats i daureu-los lleugerament en una mica de
mantega o ghee, a l’olla on feu la sopa. Afegiu-hi una mica de brou perquè
sobretot no es cremin. Segons es vagi quedant sense líquid, afegiu més brou i
deixeu que, lentament, es formi un xarop. Afegiu la resta de brou vegetal, el
pa tallat molt fi i deixeu coure a foc lent durant 15-20 minuts. Afegiu-hi el
pebre vermell i les branquetes de romaní i farigola i deixeu 10 minuts més fins
que s’emulsionin bé tots els sabors.
