S'acaba l' estiu i comença la tardor....

De nou entrem en període de final d’estació, el final de l’ estiu .

En medicina xinesa es diu que els períodes intermedis de les estacions estan dominats per l’element terra i , com que a cada element li pertany un clima , en aquest cas pel clima humit.

Les persones que vivim a la ciutat de Barcelona ja sabem que sempre tenim unes quotes d’ humitat més altes però aquests dies potser en tindrem encara més.

Per la medicina xinesa la humitat té a veure amb dolors articulars o musculars, sobretot si aquests milloren amb el moviment, sensació de pes al cos, més flema a l’aparell respiratori i també amb una emoció que predomina, la de la preocupació o obsessió .

Per combatre l' humitat d’aquestes èpoques cal que comencem a menjar una mica més calent i cuinat, que aturem els greixos i els sucres i que especiem una mica més els aliments que cuinem.

· Podem començar a prendre sopes , més llegums i cereals i també una mica més de proteïna i verdura cuinada en lloc de tantes amanides .

· Vigilarem en no prendre masses làctics, sobretot els sencers, perquè contenen també massa greix.

· Bellugar-nos o fer una mica d’ exercici ens ajudarà a que aquesta humitat circuli.

Totes aquestes mesures ens faran sentir més àgils , els dolors articulars o musculars dels matins milloraran, la mucositat disminuirà i tindrem el ànim més alegre i ens sentirem més alleugerits!

La nostra col.laboradora Sandra Sánchez ens ofereix uns Sopa de Gingebre que ens escalfarà i ens aportarà energia, esperem que us agradi!

 

Sopa de gingebre

Ingredients ( per 4 persones)

      2 cebes tendres

      2 pastanagues

      1 albergínia

                2 dents d’all

      50 g de Gingebre

      2 cullerades de tamari

      2 cullerades de Miso

      2 cullerades d’oli

      1,5 litres d’aigua

      sal

 Elaboració

Tallar la ceba a rodanxes i sofregir lleugerament amb les dues cullerades d’oli, a l’olla on es farà la sopa. Seguidament picar les dues dents d’all i afegir-les al sofregit. Tallar la pastanaga a rodanxes i incorporar-la al sofregit quan la ceba comenci a estar transparent.

Tallar l’albergínia a mitges llunes i agregar al sofregit 5 minuts després d’afegir la pastanaga. Picar el gingebre molt fi i addicionar-lo al sofregit quan l’albergínia estigui tova. Afegir el litre i mig d’aigua, reservant un got, i deixar coure a foc mig durant una hora.

Desfer les dues cullerades de miso a l’aigua reservada i incorporar-ho a la sopa juntament amb les dues cullerades de tamari. Coure durant 5 minuts a foc lent.

Si es vol una sopa més consistent, afegir uns daus de tofu al final de la cocció. Una altre possibilitat és acompanyar-la amb fideus d’arròs o un ou.

Bon profit!