Escudella per protegir-se del fred

Ingredients

·         100 gr. de carn de be (opcional)

·         200 gr. de pollastre de corral amb ossos

·         1 os de vedella (millor de genoll)

·         1 culleradeta de sal de l‘Himàlaia (menys quantitat o gens si teniu pressió alta)

·         5 llavors de pebre

·         200 gr. de col  

·         150 g de cigrons remullats

·         2 pastanagues

·         200 g carabassa tallada a trossos

·         2 cm de gingebre

·         5 claus d’olor

·         3 dents d’all

·         2 cebes

·         1 branca d’api

·         100 gr. d’arròs

Preparació

En una olla amb aigua mineral posar el be, el pollastre i l'os de vedella, bullir a foc lent durant 1 hora.

Després posar la resta d’ ingredients excepte l’arròs per deixar bullir una hora més.

Colar i descartar l’os, el pebre, el gingebre, els claus, els alls, la ceba i l’api, tallar la resta en petites peces.

Bullir l’ arròs en una part de líquid obtingut i una part d’ aigua (doble líquid que arròs)

Posar arròs en una cassola amb el brou ben calent i els trossos de carn i de verdura (col , pastanagues i carabassa) i cigrons

Prendre ben calent un o dos cops al dia. També es pot prendre el brou sol sense l’arròs.

Podeu afegir un tros de botifarra negre de bona qualitat per a tonificar l' energia de la Sang o Xue.

Propietats

Aquesta recepta tonifica l’energia defensiva i per tant fa prevenció dels refredats , especialment quan el temps és fred i humit per l’acció del gingebre , el pebre , l’all i les cebes.  També ajuda a treure mucositat

El pollastre, el be, la pastanaga i la carbassa tonifiquen l’energia general o Qi  i també l’ essència vital, cosa que també fa la sal de l’Himàlaia.

A més, l’api i la col ajuden a alliberar toxines.

Bon profit  !!