ENERGIMED

ENERGIMED

dilluns, 11 de novembre de 2019

Receta de Otoño



“Setas con ghee al papillote”
Receta creada por nuestra dietista y consejera alimentaria Sandra Sánchez Moraga
Ingredientes: 100 gr de setas shitake, 50 gr, de camagrocs, 50 gr. de champiñón portobello, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 6 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada).
Elaboración: Lavar con un paño húmedo las setas para retirar toda la tierra. Laminar las setas excepto los camagrocs. Disponer las setas sobre un papel de horno (Importante: no usar papel de aluminio), añadir el ghee, el ajo bien picado, una pizca de sal de marina y el perejil picado. Cerrar el papel en forma de paquetito, doblar bien las esquinas para que quede bien sellado y no salga el aire. Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
Mucho cuidado al abrir el paquetito ya que puede salir vapor muy caliente.
Queda muy rico si se sirve con un huevo pasado por agua encima de las setas.

PROPIEDADES
Las setas:
En general la setas tienen energía tonificante mejoran la sequedad y movilizan la mucosidad, contienen calcio, potasio, fosforo, hierro, aminoácidos esenciales, fibra beneficiosa para la flora intestinal  y vitaminas A , B1, B2 y C.
Deben consumirlas con precaución las personas que sufren exceso de ácido úrico o gota. 
El Shitake tiene además unas propiedades especiales puesto que mejoran la vitalidad y la inmunidad. Tanto en la cultura japonesa como en la china, estas setas tienen fama de ayudar a mantener el vigor y la juventud.


El Ghee
El ghee es un tipo de grasa muy utilizado en la gastronomía hindú y constituye un remedio muy común en la medicina ayurvédica.
El ghee, o mantequilla clarificada, se elabora cociendo mantequilla al baño maría y dejando evaporar la parte acuosa de la mantequilla consiguiendo separarla de la porción grasa. El resultado es un concentrado de la grasa pura de la mantequilla. Mediante este proceso se eliminan también la caseína y la lactosa, aunque personas con alergia o intolerancia deben vigilar por el posible remanente en forma de trazas.
Esta grasa es especialmente interesante por su contenido en ácidos grasos omega-3, ácido linoleico conjugado y ácido butírico, muy interesante para el mantenimiento de una mucosa intestinal saludable y para reducir la inflamación.También contiene vitamina A, interesante para la piel, la vista y la protección de las mucosas, y vitamina K2 que cumple un papel importante en el metabolismo del calcio.
La mantequilla clarificada aguanta mejor la temperatura que los aceites vegetales por lo que supone una buena grasa para cocinar.
Para obtener una mejor composición nutricional del ghee es importante que sea elaborado a partir de la leche obtenida de animales de pasto y ecológica.
Puedes encontrar el producto elaborado en tiendas de productos naturales o elaborarlo en casa a partir de mantequilla ecológica. 
El Ghee se puede ser sustituido por mantequilla aunque las propiedades serán menores.

dijous, 21 de març de 2019

Pot ajudar l' acupuntura a millorar els símptomes de la menopausa?


Avui us traduïm un article de la BBC que explica un estudi realitzat a Dinamarca en dones amb símptomes de menopausa que han estat tractades amb acupuntura.


Un estudi del British Medical Journal  Open, una de les revistes científiques amb més prestigi ,  suggereix que val la pena considerar l’acupuntura per tractar els símptomes .
L’estudi danès va descobrir que cinc setmanes de tractament d’acupuntura en dones amb símptomes relacionats amb la  menopausa van reduir els fogots, la suor nocturna, els trastorns del son i els problemes emocionals.
Un dels autors de l’estudi, el professor Frans Boch Waldorff, de la Universitat del sud de Dinamarca, va afirmar :  “Es tracta d’un procediment segur, rendible i senzill, i amb molt pocs efectes secundaris ".

Com es va fer l'estudi?
L'acupuntura és un tractament derivat de l'antiga medicina xinesa , on s'insereixen fines agulles en determinats punts del cos.
Els investigadors van reunir 70 dones amb símptomes de menopausa moderada a severa. Aquest grup es va dividir en dos. El primer grup, el grup control, no va rebre acupuntura fins a la sisena setmana de l'estudi. El segon grup d’intervenció va rebre tractaments d’acupuntura setmanals per part de metges locals experimentats.
Cada participant va completar un qüestionari per autoavaluar-ne els símptomes a les tres i sis setmanes de tractament.
A les sis setmanes, les dones del grup d'acupuntura van registrar millores moderades en tots els símptomes en comparació amb el grup que no havien estat tractades amb acupuntura.

"Tenia ansietat, estava inflada i no dormia"
Vanessa Southgate, una terapeuta ocupacional de Shoreham-by-Sea, West ussex, va començar a patir els símptomes de menopausa quan tenia 46 anys.
"Sempre he dormit bé, malgrat els esdeveniments estressants de la meva vida. Però, de sobte, em despertava de matinada i no era capaç de tornar a dormir. Em sentia inflada, tenia el cap emboirat, suors nocturns i un nivell d' ansietat que mai no havia experimentat ", diu.
 
El metge li va recomanar Teràpia Hormonal Substitutòria , però  la Vanessa va decidir que volia explorar tractaments alternatius. Va anar a veure una  metgessa acupuntora a Brighton.

"Després d'unes quantes sessions, les suors nocturnes no eren tan fortes, i el meu son millorava, la sensació de estar inflada, que abans era tant incòmode, va disminuir. 
L' acupuntura també em va ajudar a  reduir l'ansietat. Després del tractament, em vaig sentir més podia seguir gestionant el meu dia a dia sense dificultat".
Vanessa segueix tractaments setmanals d'acupuntura. De tant en tant fa un descans i quan tornen els símptomes, comença de  nou el tractament.

"Sento que és l'acupuntura el què fa la diferència i també el seguiment que fem amb l' Emma que també ha suggerit alguns suplements i assessorar-me en la nutrició"

" Hem revisat també la meva conciliació laboral i familiar i el temps de descans. Tot i que  son coses que en principi ja sabia, és molt diferent quan algú et suggereix que ho provis ".
Al Regne Unit el tractament amb acupuntura està disponible als Hospitals del Servei Sanitari de Salut,  principalment per a migranyes o mals de cap crònics.


https://www.bbc.com/news/health-47279032?SThisFB&fbclid=IwAR2LKy0oGr-id29PL-OZo0d5I3ZlOVGitEeCqht6gQEjsSZoHvntyFqnriI 






dijous, 10 de gener de 2019

Escudella per protegir-se del fred


Ingredients

·         100 gr. de carn de be (opcional)
·         200 gr. de pollastre de corral amb ossos
·         1 os de vedella (millor de genoll)
·         1 culleradeta de sal de l‘Himàlaia (menys quantitat o gens si teniu pressió alta)
·         5 llavors de pebre
·         200 gr. de col  
·         150 g de cigrons remullats
·         2 pastanagues
·         200 g carabassa tallada a trossos
·         2 cm de gingebre
·         5 claus d’olor
·         3 dents d’all
·         2 cebes
·         1 branca d’api
·         100 gr. d’arròs

Preparació

En una olla amb aigua mineral posar el be, el pollastre i l'os de vedella, bullir a foc lent durant 1 hora.
Després posar la resta d’ ingredients excepte l’arròs per deixar bullir una hora més.
Colar i descartar l’os, el pebre, el gingebre, els claus, els alls, la ceba i l’api, tallar la resta en petites peces.

Bullir l’ arròs en una part de líquid obtingut i una part d’ aigua (doble líquid que arròs)
Posar arròs en una cassola amb el brou ben calent i els trossos de carn i de verdura (col , pastanagues i carabassa) i cigrons
Prendre ben calent un o dos cops al dia. També es pot prendre el brou sol sense l’arròs.
Podeu afegir un tros de botifarra negre de bona qualitat per a tonificar l' energia de la Sang o Xue.

Propietats

Aquesta recepta tonifica l’energia defensiva i per tant fa prevenció dels refredats , especialment quan el temps és fred i humit per l’acció del gingebre , el pebre , l’all i les cebes.  També ajuda a treure mucositat
El pollastre, el be, la pastanaga i la carbassa tonifiquen l’energia general o Qi  i també l’ essència vital, cosa que també fa la sal de l’Himàlaia.
A més, l’api i la col ajuden a alliberar toxines.

Bon profit  !!

dimarts, 2 d’octubre de 2018

Atac injustificat a les Teràpies Naturals i Complementàries practicades per metges i metgesses


Existeix una creuada desfermada contra les teràpies naturals i complementàries, acupuntura inclosa, i contra els metges i metgesses que les practiquem de forma deontològicament correcte i en articulació amb la medicina convencional.

Article publicat al Diari de la Sanitat per la Dra. Isabel Giralt  02/10/2018
 
http://diarisanitat.cat/atac-injustificat-a-les-terapies-naturals-i-complementaries-practicades-per-metges-i-metgesses/

Una carta recentment enviada a la Ministra de Sanitat des de la Asociación para proteger enfermos de las terapias pseudocientíficas denuncia, en el seu preàmbul, que les “pseudociencias matan” i posa algun exemple de tractaments fallits practicats per algun metge, que probablement no va seguir el codi deontològic com passa també malauradament en d’altres especialitats, tot demanant al ministeri i als Col·legis de Metges que no ho permetin.

En la llista de teràpies “pseudocientífiques” que aquesta associació presenta al seu web hi ha, entre d’altres, l’Acupuntura, obviant que el bon científic hauria de saber que aquesta teràpia té cada cop més evidències, tant bàsiques com clíniques, en diferents patologies.

Així, està especialment demostrada la seva acció en el camp del dolor crònic (dolor genolls, cefalees, migranyes, dolor per hèrnia discal, dolor d’espatlles) i també en el cas de nàusees i vòmits, rinitis crònica, xerostomia i en el suport per pal·liar els efectes secundaris de la quimioteràpia, entre d’altres. Actualment hi ha unes 28.000 publicacions a la Nacional Library of Medicine Institute of Health (Pubmed) quan escrius la paraula Acupuncture al buscador. Moltes són positives, algunes diuen que el resultat és igual que l’Acupuntura placebo, terme encara no definit i que també comporta punció mínima i segurament una certa acció fisiològica. Els estudis en aquesta especialitat s’estan multiplicant de forma exponencial i els resultats van arribant i arribaran de forma imparable.

I no obstant això, no només aquesta associació, no només diaris catalans i estatals, sinó també la mateixa Organitzación Médica Colegial i els Col·legis de Metges arremeten contra totes les teràpies complementàries sense filtres, Acupuntura inclosa. Fa ja un any el Colegio de Medicos de Madrid va decidir expulsar dels seus locals les associacions d’Homeopatia, Medicina Natural i Acupuntura que, tot i ser associacions externes, hi tenien la seva seu. També darrerament ens hem assabentat que el Col·legi de Metges de Barcelona ha pres, per junta, la decisió d’unificar les tres seccions de teràpies complementàries sense consultar ni demanar el parer als metges i metgesses que les conformen. La decisió està pendent de l’Assemblea de Compromissaris.

A la Secció de Metges Acupuntors del Col.legi de Metges ens hauria agradat ser consultats sobre la nostra opinió en aquest tema, portem molta feina feta i ben feta: som 227 membres, la nostra secció existeix des del 1983, hem estat els creadors de l’acreditació en Acupuntura, implantada després a altres Col·legis, que té la finalitat d’assegurar la qualitat en la seva aplicació, hem creat amb gran èxit un Màster amb títol propi a la Universitat de Barcelona IL3 , hem organitzat 7 Congressos d’Acupuntura, un a nivell mundial, amb gran nivell científic i hem donat cursos d’informació en introducció d’Acupuntura a les Universitats de Salut Catalanes, de forma que els professionals puguin conèixer com i per què serveix. A més formem part de la International Council of Medical Acupuncture and Related Techniques, associació mundial amb més de 35.000 metges i metgesses acupuntors i hem participat en la seva junta i en l’organització dels seus congressos.

La medicina necessita teràpies poc invasives que completin i millorin la seva acció, especialment en el camp de la patologia crònica així com professionals seriosos que la practiquin seguint la deontologia mèdica. L’Acupuntura pot ajudar en molts camps en aquesta tasca i també altres teràpies naturals que han d’augmentar la seva qualitat científica, però que ja comencen a tenir-la. Cal reconèixer-ho i treballar amb elles perquè ho aconsegueixin en els camps que hi ha una certa evidència d’acció i efectivitat.

Mentre a casa nostra s' intenta acabar amb les teràpies naturals i complementàries, inclús amb les que són practicades amb seriositat per professionals sanitaris sotmesos a la deontologia dels seus Col·legis, als Estats Units inverteixen anualment 142 milions de dòlars en el “National Center for Complementary and Integrative Health” per demostrar la seva eficàcia i eficiència i perquè entenen que aquesta és un corrent imparable que només pot beneficiar a una societat amb una medicina massa tecnificada, cara i medicalitzada, plena d’efectes secundaris i iatrogènics i que precisa d’un tracte més personal, més natural, més participatiu i més proper amb les persones.

Medicina no és només ciència, és tracte amb el pacient, és coneixement de la situació personal i social, és empatia, és escolta, és acompanyament

El mateix Dr. Padrós, president del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona, ens deia l’altre dia en una reunió amb els metges i metgesses acupuntors que algunes de les accions que fa en la seva pràctica mèdica no tenen gran aval científic, formen part del sentit comú, de la compassió i del bon fer de la praxi.

Hi ha un corrent que desperta a tot el món anomenat “Medicina integrativa”. La Medicina Integrativa treballa per una medicina més personal, participada amb els pacients, científica des d’un punt de vista ampli de la paraula ciència i amb tots els nivells d’evidència possible tenint en compte el dany que poden ocasionar. Una medicina de treball en equip amb tots els professionals sanitaris i en cooperació constant amb la medicina convencional i posant al pacient, el seu entorn, els seus valors, el seu punt de vista i la seva individualitat al centre de tot. 

Treballar de forma seriosa, deontològicament correcte i professional per l’Acupuntura, per la Medicina Integrativa i per les teràpies naturals i complementàries vàlides en la pràctica mèdica diària és treballar per una medicina millor en benefici dels pacients i de la societat.

Sobre Isabel Giralt i Sampedro
Isabel Giralt i Sampedro. Metgessa master en Acupuntura per la UB. Ha estat presidenta de la Secció de Metges Acupuntors durant 8 anys i 2 anys presidenta de la International Council of Medical Acupuncture and Related Techniques. Vicepresidenta de la Sociedad Española de Salud y Medicina Integrativa. Fundadora de la societat mèdica ENERGIMED amb consulta d'Acupuntura a Barcelona i a Sant Adrià de Besòs. Directora de l'Unitat d'Acupuntura a la clinica Universitària Dona Dexeus